食品干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗;而實驗室的干燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險了，但是它們也有優點，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。

　　食品干燥劑的種類

　　生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環境濕度高低，它能保持大于自重35%的吸濕能力，更適合于低溫度保存，具有極好的干燥吸濕效果，而且價格 較低?？蓮V泛用于食品、服裝、茶葉、皮革、制鞋、電器等行業。最常見“雪餅”中使用該類型干燥劑。但是生石灰干燥劑由于具有強堿腐蝕性，經常發生傷害小孩或老人眼睛的事情，已逐漸被淘汰。

　　蒙脫石

　　粘土干燥劑，外觀形狀為灰色小球，最適宜在50℃以下的環境中吸濕。當溫度高于50℃，粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的優勢在于價格便宜。

　　蒙脫石干燥劑自上世紀八十年代由德國南方化學公司發現并使用在干燥劑領域后，因其低廉的價格，良好的吸附效果逐漸成為國際主流的礦物干燥劑原料之一。

　　蒙脫石干燥劑也稱膨潤土干燥劑 、陶土干燥劑。

　　蒙脫石干燥劑顏色有：紫色、灰色、紫紅。

　　特點：

　?、侪h保性：以純天然蒙脫石干燥劑為原料，干燥活化制成，不含任何添加劑和易溶物，是一種無腐蝕、無毒、無公害的綠色環保產品;使用后可作為一般廢棄物處理，不會污染環境，可自然降解。

　?、谶m應性：在各種溫度的環境下，吸濕性能都能保持穩定;

　?、鄯莱毙裕何鼭裥阅芰己?，飽和吸濕率為自身重的50%以上，是傳統干燥劑的1.5倍。

　　分子篩

　　分子篩干燥劑，它是一種人工合成且對水分子有較強吸附性的干燥劑產品，結晶型鋁硅酸鹽化合物，其晶體結構中有規整而均勻的孔道，孔徑為分子大小的數量級，它只允許直徑比孔徑小的分子進入，因此能將混合物中的分子按大小加以篩分，故稱分子篩。其孔徑大小可通過加工工藝的不同來控制，除了吸附水氣，它還可以吸附其它氣體。在230℃以上的高溫情況下，仍能很好的容納水分子。

　　特點：

　?、僭诔蜐穸葪l件下，仍然能夠大量地吸收環境中的水蒸氣，有效地控制環境濕度;

　?、谖鼭袼俣葮O快，在極短的時間內吸收大量水蒸汽。